Brut

Assemblage de
70 % de pinot meunier
15 % de pinot noir (cépages rouges) et de 15 % de chardonnay (cépage blanc).

Teinte or pâle.
Nez puissant et complexe, légèrement brioché et grillé. Notes de fruits confits et de pâte d’amande.

La bouche offre une belle complexité ainsi qu’une longueur intéressante, le tout agréablement équilibré par une discrète fraîcheur.

Il peut se déguster de l’apéritif jusqu’à la fin du repas.

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Rosé

Elaboré sur les mêmes bases d’assemblage que le brut tradition, cette cuvée à la belle robe rose est obtenue grâce à l’apport d’environ 13 % de vin rouge de Monthelon.

Belle teinte rosée, légèrement saumonée.
Nez gourmand et fruité. Arômes de framboise avec une pointe citronnée. Quelques notes briochées.
La bouche est ronde et fruitée.

Il se fait surtout apprécier avec des poissons, des viandes blanches ou des grillades ainsi qu’avec des desserts à base de fruits rouges.

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Demi Sec

Assemblage de
70 % de pinot meunier
15 %de pinot noir (cépages rouges) et de 15 % de chardonnay (cépage blanc).

Teinte or pâle.
Nez puissant et complexe, légèrement brioché et grillé. Notes de fruits confits et de pâte d’amande.

La bouche offre une belle complexité ainsi qu’une longueur intéressante, le tout agréablement équilibré par une discrète fraîcheur.

Le demi-sec bénéficie simplement d’un apport supplémentaire de liqueur et se fera plus particulièrement apprécier en accompagnement avec un foie gras ou un dessert.

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Réserve

Assemblage de
75 % de chardonnay,
de 15 % de pinot meunier,
de 5 % de pinot noir et de
5 % de vin conservé

Ce champagne prestigieux, fleuron de notre gamme reste vieillir dans nos caves minimum 3 ans.

Teinte or pâle.
Nez plus fin et élégant. Arômes de fleurs séchées, de tabac blond, voire de cacahuètes grillées.
La bouche est plus légère et fraîche, légèrement briochée.

Il se dégustera également de l’apéritif à la fin du repas, mais se fera surtout apprécier lors de moments importants de votre vie (mariage, naissance, baptême…).

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Joseph

Assemblage de
45 % de vieux vins conservés en fûts,
de 35 % de chardonnay, de 20 % de pinot meunier.

Cette cuvée élaborée en hommage à Joseph LE GOUIVE (fondateur de notre marque en 1963) bénéficie des raisins provenant exclusivement de nos parcelles de Monthelon, Grauves et Mancy, et d’un vieillissement de 3 ans dans nos caves.

Cet assemblage prestigieux se laissera surtout apprécier lors de l’apéritif afin de laisser tous ses arômes s’exprimer.